Restaurantes en Veracruz no subirán precios en Semana Santa pese a alza de insumos
Xalapa, Ver; 18 marzo 2026.- A pesar del fuerte incremento en productos básicos, el sector restaurantero en Veracruz mantendrá sus precios durante la próxima temporada de Semana Santa, informó Sergio Rafael Santos Monfil, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV).
El representante empresarial alertó sobre aumentos “catastróficos” en insumos como frutas y verduras, destacando el caso del limón, cuyo precio ha subido entre 200 y 400%, además de alzas en jitomate, cebolla y aceites.
Señaló que estos incrementos están relacionados principalmente con el costo de los combustibles, lo que encarece el transporte de alimentos hacia las centrales de abasto.
Pese a este panorama, aseguró que los restauranteros absorberán los costos para no afectar a los consumidores durante la temporada vacacional, apostando a un repunte en la llegada de turistas.
No obstante, advirtió que el reciente derrame de petróleo en Alvarado podría provocar un aumento de hasta 50% en el precio de los mariscos, debido a la afectación en la actividad pesquera.
El sector también enfrenta retos como inseguridad en algunas regiones y el incremento en costos laborales, aunque mantiene expectativas positivas ante la derrama económica que podría generar el turismo.
