Prepara tu menú de la semana con estas recetas económicas SIN CARNE

¿Sabías que reducir tu consumo de carne puede traer beneficios para tu salud? Desde mejorar la digestión hasta prevenir enfermedades cardiovasculares, comer menos carne puede ser un factor importante para cuidar tu cuerpo. Sin olvidarnos del equilibrio entre los alimentos, ni perder ese toque delicioso que nos hace disfrutar de cada platillo.

Ensalada de papa y apio

Ingredientes

½ kilo de papas cocidas, peladas y en cubitos
3 ramas de apio picadas
½ cebolla picada
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta

Preparación

Comienza cociendo las papas en una olla con agua hirviendo añadiendo sal. Una vez que estén cocidas, vacíalas en agua fría para poder desprenderles la cáscara con mayor facilidad y procede a cortarlas en cubitos. Pica finamente el apio y la cebolla para mezclarlos con las papas en un tazón. Finaliza incorporando la mayonesa, la mostaza y finalmente, salpimentar al gusto.

Picadillo de lentejas

Ingredientes

1 diente de ajo
4 jitomates
1/4 cebolla
1 taza de caldo de pollo
Ensalada de legumbres
2 tazas de lentejas
Cilantro fresco al gusto
Aceite

Preparación

Iniciamos licuando los jitomates, la cebolla, el cilantro y el ajo con la taza de caldo de pollo. Vierte la mezcla en una olla caliente y sazona. Una vez que el caldillo comienza a hervir, agrega las verduras y las lentejas precocidas. Baja el fuego y deja hervir de 8 a 10 min o hasta que la verdura esté cocida. Sirve en tacos con las tortillas de maíz.

Aguacate relleno de atún y huevo

Ingredientes

2 aguacates maduros
2 huevos
1 limón
1/4 cebolla
1 jitomate
Cilantro
2 latas de atún
Sal y pimienta

Preparación:

Para empezar con esta receta colocamos los huevos en una olla con agua hirviendo y dejamos que se cosan durante 10 minutos. Mientras tanto, podemos avanzar picando finamente la cebolla, el jitomate y el cilantro. Una vez que los huevos estén listos, les retiramos el cascarón y los aplastamos en un tazón, con la ayuda de un tenedor. Agregamos las verduras y el atún, previamente drenado, a este tazón y revolvemos. Termina esta mezcla añadiendo el jugo de un limón, la sal y la pimienta al gusto. Para servir, parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y rellénalos con la mezcla de huevo y atún.